شما این محصولات را انتخاب کرده اید

سبد خرید

    تحقیق درباره صنایع مواد غذایی تحقیق درباره صنایع مواد غذایی
    تحقیق درباره صنایع مواد غذایی تحقیق درباره صنایع مواد غذایی

    تحقیق درباره صنایع مواد غذایی

    امتیاز مشتریان: 5.0 از 1 رای
    34 نمایش
    4,000 تومان

    تحقیق درباره صنایع مواد غذایی

    غذا و تغذیه ، بی‌شک مهمترین موضوع مورد بحث دنیای امروز را تشکیل می‌دهد. افزایش آگاهی و دانش مردم در مورد خصوصیات تغذیه‌ای ترکیبهای مختلفی غذایی ، نیازمند این است که در مورد غذاهای خاص اطلاعات بیشتری مانند میزان هر یک از مواد معدنی و ویتامینها و مقدار مواد قندی و چربی‌ها ارائه شود.امروزه بسیاری از روشهای مورد استفاده در تجزیه غذاها بر اساس سیستمی استوار است که حدود صد سال پیش توسط دو دانشمند آلمانی به نامهای Stohman و Hennberg برای تجزیه مواد غذایی دامی ارائه گردید و تحت عنوان تجزیه تقریبی غذاها نامگذاری شد. این طرح تجزیه‌ای شامل اندازه گیری اجزای اصلی غذا با استفاده از روشهای نسبتا سریع و قابل قبول بدون نیاز به وسایل یا مواد شیمیایی پیچیده می‌باشد.مواد غذایی در واقع دو نیاز فیزیولوژیکی یعنی تامین انرژی و تشکیل و مرمت بافتها را بر عهده دارند که کربوهیدراتها و چربی‌ها تامین کننده انرژی مورد نیاز هستند و پروتئین‌ها برای بازسازی بافت‌ها بکار می‌روند.

    بررسی گروههای مهم غذایی
    گروههای مهم غذایی شامل مواد قندی و نشاسته‌ای (کربوهیدراتها) ، شیر و لبنیات ، روغن‌ها و مواد چرب خوراکی ، گوشت و فرآورده‌های گوشتی می‌باشد.

    مواد قندی و نشاسته‌ای
    شیرابه‌ای قندی ، مایعات غلیظی هستند که که حاوی ساکارز ، قند احیا کننده دکسترین ، اسیدهای آلی و مواد ازته هستند. مهمترین شیرابه قندی که در صنعت قندسازی استفاده می‌شود، ملاس یا شیرابه چغندرقند و نیشکر است. شیرابه قندی دیگر ، گلوکز مایع است که در صنعت تهیه محصولات قندی اهمیت زیادی داشته و از هیدرولیز نشاسته و بخصوص نشاسته ذرت بوسیله اسید کلریدریک تهیه می‌شود.محصول اسیدی هیدرولیز نشاسته ، سپس بوسیله کربنات سدیم خنثی شده و پس از بی‌رنگ کردن بوسیله زغال حیوانی به صورت گلوکز مایع عرضه می‌شود.

    تحقیق درباره صنایع مواد غذایی

     

     

    روشهای پشتیبانی

    جهت ارسال تیکت جدید باید وارد حساب کاربری خود شوید.
    34 نمایش
    4,000 تومان
    مزایای شما از این خرید:
    پشتیبانی رایگان
    آپدیت منظم محصولات
    دانلود رایگان توسط اشتراک
    اضافه شدن ۵% از قیمت محصول به کیف پولتان به عنوان هدیه
    تحقیق درباره صنایع مواد غذایی
    امتیاز مشتریان: 5 از 1 رای
    شامل: 17 صفحه
    تعداد پارت: 1
    فرمت: DOC
    به روز شده در:

    سایر محصولات admin Other Products

    تحقیق درباره روش های نوین یادگیری یاددهی
    admin
    admin
    تحقیق درباره روش های نوین یادگیری یاددهی مقدمه یکی از مهم ترین موضوعاتی که امروزه دست اند ر کاران تعلیم و تربیت کشور را به خود مشغول کرده است، نحوه ی مواجه شدن آموزش و پرورش با فرصت ها و تهدید های حاصل از گسترش و توسعه ی فناوری اطلاعات و ارتباطات و برنامه ریزی […]
    47 نمایش
    5.0
    9,300 تومان
    تحقیق درباره رضایت شغلی و بهره وری
    admin
    admin
    تحقیق درباره رضایت شغلی و بهره وری مقدمه : محیط کار انسان به مثابه منزل دوم او می باشد و چه بســــا کسانی عمده ساعات شبانه روز خود را در محیط کارشــان به سر می برند. بنابراین بدیهی است که محیط کار نیز بایستی همچون خانه برآورنده حداقلی نیازهای روحی و روانی افراد باشد تا […]
    54 نمایش
    5.0
    4,100 تومان